Cozinha Prática da Re

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 2 e 1/2 xic de açúcar;

- suco de 1 laranja;

- 1 litro de leite.

- cravo e canela em casca a gosto para temperar.

Preparo:

Colocar no liqüidificador os ovos, o açúcar e o suco de laranja. Bata bem com um pouco de leite. Coloque na panela e acrescente o restante do litro de leite. Tempere com cravo e canela em casca. Cozinhe até o ponto de ambrosia, mexendo para não derramar.

Este creme serve para rechear pavês, tortas e, acrescentando 8 colheres de sopa bem cheias de Nescau, ele torna-se um excelente recheio sabor chocolate.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado;

- 1/2 litro de leite;

- 2 colh sopa de maisena;

- gotas de essência de baunilha;

- 2 gemas.

Preparo:

Levar os ingredientes ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau até pegar a consistência cremosa, o que ocorre após levantar fervura.

 Esta receita eu criei no último sábado após ter me irritado no supermercado quando tive problemas com o meu cartão e não consegui passar as compras do final de semana. Fiquei tão irada que resolvi, ao chegar em casa, transformar a energia negativa em algo positivo. E nada como bater um bolo para acalmar os nervos e adoçar a alma.

Ingredientes:

- 2 ovos;

- 1 xíc de chá de açúcar;

- 1 xíc rasa de óleo de canola;

- 1 xíc rasa de leite morno;

- gotinhas de essência de baunilha;

- 2 xíc de chá de farinha de trigo;

- 1 xíc de chá de achocolatado (Nescau ou similar);

- 1 colh de sopa bem cheia de fermento em  pó para bolo;

Cobertura:

- 1 caixinha de leite condensado;

- 4 colh de sopa de Nescau;

- 1 colh sopa rasa de margarina;

- 1 pct pequeno de chocolate granulado.

Preparo:

Coloque o forno para aquecer em potência alta. Bata na batedeira ou à mão( à mão relaxa mais), os ingredientes, na ordem em que foram escritos acima, bem devagarinho, um por um. Após estarem todos na vasilha, bata por uns seis minutos. Unte uma forma redonda com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno, 10 min em fogo alto e mais 20 em fogo médio. Para verificar se está assado faça o teste do palito. Retire do forno e, enquanto esfria, prepare a cobertura. Em uma caneca de alumínio grande, despeje todos os ingredientes da cobertura, exceto o chocolate granulado.  Leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até pegar consistência de cobertura, cuidando para não passar do ponto. Quando o bolo estiver frio, desenforme em um refratário, despeje a cobertura e salpique com o chocolate granulado.

Uma delícia de sobremesa.

Ingredientes:

- 8 bananas grandes;

- 8 colheres de farinha de trigo;

- 8 colheres de açúcar;

- 1 colher de sopa de canela em pó;

- 1/2 tablete de margarina ( 3 colh sopa bem cheias);

- 3 ovos.

Preparo:

Parta as bananas ao meio. Faça uma farofa com a farinha, o açúcar, a canela e a margarina. Unte um pirex retangular com margarina. Intercale uma camada de bananas com outra de farofa, até terminar os ingredientes. Por último, bata os ovos e despeje sobre a torata. Leve ao forno, asse por 10 min em fogo alto, mais 30 min em fogo baixo.

Esta receita me foi dada por uma vizinha muito querida que tinha quando morava no meu antigo endereço em São Léo.

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 1 copo de nata;

- 1 xíc de leite;

- 3 xíc, de farinha de trigo;

- 2 xíc de açúcar;

- 2 colh de sopa de fermento;

- 1/2 copo de Nescau.

Preparo:

Bata as claras em neve( reserve). Bata as gemas, adicione o açúcar, a nata, bata bem. Adicione o leite e vá acrescentando a farinha aos poucos. Junte as claras e o fermento à mistura. Separe um pouco da massa e adicione a esta parte o Nescau. Misture a massa amarela com a de chocolate aos poucos, até formar um "mármore".

Em forno pré-aquecido asse durante 30 minutos em forma para bolo redonda.

Dicas econômicas:

Dá para fazer com dois ovos. Colocar margarina no lugar da nata. Usar uma colher de sopa de fermento e, em vez do Nescau, adicionar gotas de essência de baunilha.

Este molho é ótimo para acompanhar carnes brancas, rechear lasanhas, acompanhar massas, etc. O cuidado está em não deixar empelotar.

Ingredientes:

- 2 colh sopa de margarina derretida;

- 2 colh de sopa de farinha de trigo;

- 1/2 litro de leite;

- sal a gosto;

- pimenta do reino moída, para quem gosta.

Preparo:

Acrescente à margarina derretida, a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta. Acrescente o leite à pasta formada, mexa bem, acrescente o sal e a pimenta e leve ao fogo brando, mexendo sempre até ficar na consistência cremosa.

O segredo pra não empelotar é acrescentar o leite à farinha enquanto a pasta está fora do fogo, somente quando os ingredientes estiverem bem dissolvidos e misturados é que se leva ao fogo brando, sem deixar de mexer sempre, preferencialmente com uma colher de pau.

Este arroz básico serve duas pessoas. É superfácil de fazer. A atenção está em não tampar o refratário. Seguindo orientação do Dr. Oz (cardiologista americano), não devemos usar utensílios de plástico no microondas, preferindo sempre os de vidro refratário. Para quem não sabe, também não se deve usar quaisquer objetos de metal no microondas.

Ingredientes:

- 1 xíc de arroz branco ou parbo(*);

- 2 xíc de água;

- sal a gosto;

- temperos opcionais: cheiro verde picado, alho picado, cebola, sazon para arroz, caldo de galinha, todos estes podem ser acrescentados, só que o caldo de galinha, se for em cubo, deve ser usado meio cubo previamente dissolvido.

Preparo:

Colocar todos os ingredientes em um refratário fundo (tipo compoteira grande), levar ao microondas por quinze minutos em potência 10. Caso o seu microondas tenha a tecla específica "arroz", use-a.

(*) Se o arroz for integral, acrescente mais meia xíc de água e cozinhe por mais cinco minutos, ou seja, em vez de selecionar 15, selecione 20 minutos.

A minha maionese básica é aquela que acompanha a salada de batatas do churrasco de domingo.

Ingredientes:

- 1 gema de ovo cozida;

- 1 gema de ovo crua;

- 1 xíc. de chá de óleo de canola ou girassol (mais saudáveis).

Preparo:

Em uma xícara grande esfarele a gema cozida, acrescente a gema crua, bata bem, e, aos poucos, vá adicionando o óleo, batendo sempre.

Dica se a maionese "desandar":

Caso a maionese fique granulada (desandada), coloque um ou dois cubos de batata cozida e bata junto, ela vai tomar a consistência desejada rapidinho.