Cozinha Prática da Re

É uma receita prática e que todo mundo aprecia. Minhas receitas são muito adaptáveis, ou seja, quem não gosta de alho, exclui o alho, quem prefere molho shoyo ao sal, vá fundo na substituição. Sá não troquem camarão por sardinha.

Ingredientes:

- 1/2 Kg de camarão limpo

- 1/2 pimentão picado

- 2 tomates picados

- 2 cebolas médias picadas

- 1 dente de alho picado bem miudinho

- 1 limão

- 1 xíc de tempero verde (salsa e cebolinha) picados

- 3 colh de sopa de extrato de tomate

- 1 colh de sopa de catchup

- 1 pacote de tempero para peixe “mais sabor”

- sal a gosto

2 e 1/2 xíc de arroz

- 1 chaleira de água fervente

- 3 colh de óleo (girassol, arroz ou soja)

Preparo:

Tempere o camarão com o suco do limão e o pacote de tempero para peixe e reserve.

Em óleo bem quente frite as cebolas, o pimentão e o alho.

Quando estiverem dourados acrescente os demais ingredientes, deixando para colocar o arroz e a água por último.

Mexa bem o arroz no molho que se formou . Coloque a água sobre o arroz (uns 3 cm acima do arroz).

Cozinhe por cerca de vinte minutos com a panela semi-tampada, Mexa de vez em quando.

Rendimento: Serve bem 4 a 5 pessoas

Acompanhamentos: salada verde, molho de pimenta e vinho branco.

Este arroz básico serve duas pessoas. É superfácil de fazer. A atenção está em não tampar o refratário. Seguindo orientação do Dr. Oz (cardiologista americano), não devemos usar utensílios de plástico no microondas, preferindo sempre os de vidro refratário. Para quem não sabe, também não se deve usar quaisquer objetos de metal no microondas.

Ingredientes:

- 1 xíc de arroz branco ou parbo(*);

- 2 xíc de água;

- sal a gosto;

- temperos opcionais: cheiro verde picado, alho picado, cebola, sazon para arroz, caldo de galinha, todos estes podem ser acrescentados, só que o caldo de galinha, se for em cubo, deve ser usado meio cubo previamente dissolvido.

Preparo:

Colocar todos os ingredientes em um refratário fundo (tipo compoteira grande), levar ao microondas por quinze minutos em potência 10. Caso o seu microondas tenha a tecla específica "arroz", use-a.

(*) Se o arroz for integral, acrescente mais meia xíc de água e cozinhe por mais cinco minutos, ou seja, em vez de selecionar 15, selecione 20 minutos.

Ingredientes:

- 1 xíc. de arroz ;

- 2 colh. (sopa) óleo;

- 2 pitadas de sal;

- meio litro de água fervida;

- panela pequena.

Preparo:

- escolha, lave e escorra o arroz e reserve;

- aqueça o óleo;

- quando o óleo estiver quente, despeje o arroz na panela, acrescente o sal, mexa para fritar bem;

- em seguida acrescente a água até cobrir mais ou menos dois centímetros acima dos grãos;

- cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada;

- quando a água estiver secando, tampe a panela e cuide até ouvir os estalinhos característicos de que a água secou por completo. Neste momento estará pronto o arroz. Desligue o fogo. Deixe tampado e sirva uns dez minutos depois.

(receita para duas porções)

Dicas: a) colocar salsinha picada; b) em vez de sal, usar meio cubinho de caldo de galinha ou meio pacote de Sazon.