Cozinha Prática da Re

Uma delícia de sobremesa.

Ingredientes:

- 8 bananas grandes;

- 8 colheres de farinha de trigo;

- 8 colheres de açúcar;

- 1 colher de sopa de canela em pó;

- 1/2 tablete de margarina ( 3 colh sopa bem cheias);

- 3 ovos.

Preparo:

Parta as bananas ao meio. Faça uma farofa com a farinha, o açúcar, a canela e a margarina. Unte um pirex retangular com margarina. Intercale uma camada de bananas com outra de farofa, até terminar os ingredientes. Por último, bata os ovos e despeje sobre a torata. Leve ao forno, asse por 10 min em fogo alto, mais 30 min em fogo baixo.

Esta receita me foi dada por uma vizinha muito querida que tinha quando morava no meu antigo endereço em São Léo.

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 1 copo de nata;

- 1 xíc de leite;

- 3 xíc, de farinha de trigo;

- 2 xíc de açúcar;

- 2 colh de sopa de fermento;

- 1/2 copo de Nescau.

Preparo:

Bata as claras em neve( reserve). Bata as gemas, adicione o açúcar, a nata, bata bem. Adicione o leite e vá acrescentando a farinha aos poucos. Junte as claras e o fermento à mistura. Separe um pouco da massa e adicione a esta parte o Nescau. Misture a massa amarela com a de chocolate aos poucos, até formar um "mármore".

Em forno pré-aquecido asse durante 30 minutos em forma para bolo redonda.

Dicas econômicas:

Dá para fazer com dois ovos. Colocar margarina no lugar da nata. Usar uma colher de sopa de fermento e, em vez do Nescau, adicionar gotas de essência de baunilha.

Este molho é ótimo para acompanhar carnes brancas, rechear lasanhas, acompanhar massas, etc. O cuidado está em não deixar empelotar.

Ingredientes:

- 2 colh sopa de margarina derretida;

- 2 colh de sopa de farinha de trigo;

- 1/2 litro de leite;

- sal a gosto;

- pimenta do reino moída, para quem gosta.

Preparo:

Acrescente à margarina derretida, a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta. Acrescente o leite à pasta formada, mexa bem, acrescente o sal e a pimenta e leve ao fogo brando, mexendo sempre até ficar na consistência cremosa.

O segredo pra não empelotar é acrescentar o leite à farinha enquanto a pasta está fora do fogo, somente quando os ingredientes estiverem bem dissolvidos e misturados é que se leva ao fogo brando, sem deixar de mexer sempre, preferencialmente com uma colher de pau.

Este arroz básico serve duas pessoas. É superfácil de fazer. A atenção está em não tampar o refratário. Seguindo orientação do Dr. Oz (cardiologista americano), não devemos usar utensílios de plástico no microondas, preferindo sempre os de vidro refratário. Para quem não sabe, também não se deve usar quaisquer objetos de metal no microondas.

Ingredientes:

- 1 xíc de arroz branco ou parbo(*);

- 2 xíc de água;

- sal a gosto;

- temperos opcionais: cheiro verde picado, alho picado, cebola, sazon para arroz, caldo de galinha, todos estes podem ser acrescentados, só que o caldo de galinha, se for em cubo, deve ser usado meio cubo previamente dissolvido.

Preparo:

Colocar todos os ingredientes em um refratário fundo (tipo compoteira grande), levar ao microondas por quinze minutos em potência 10. Caso o seu microondas tenha a tecla específica "arroz", use-a.

(*) Se o arroz for integral, acrescente mais meia xíc de água e cozinhe por mais cinco minutos, ou seja, em vez de selecionar 15, selecione 20 minutos.

A minha maionese básica é aquela que acompanha a salada de batatas do churrasco de domingo.

Ingredientes:

- 1 gema de ovo cozida;

- 1 gema de ovo crua;

- 1 xíc. de chá de óleo de canola ou girassol (mais saudáveis).

Preparo:

Em uma xícara grande esfarele a gema cozida, acrescente a gema crua, bata bem, e, aos poucos, vá adicionando o óleo, batendo sempre.

Dica se a maionese "desandar":

Caso a maionese fique granulada (desandada), coloque um ou dois cubos de batata cozida e bata junto, ela vai tomar a consistência desejada rapidinho.

Aquele mesmo, que em alguns lugares é conhecido pelo pitoresco nome de "orgasmo". O delicioso bombom de chocolate recheado com morango e leite condensado.

Ingredientes:

- 3 latas de leite condensado;

- 1 pacote de pudim sabor baunilha;

- 2 colheres de manteiga;

- 2 gemas.

Cobertura:

- 1 Kg de chocolate meio amargo

- 3 caixas de morangos bem lavados e secos.

Preparo:

Misture os ingredientes, leve ao fogo até soltar da panela e reserve. Depois enrole os morangos no doce frio e passe no chocolate derretido.

Rendimento: 30 docinhos em média.

Sobremesa saborosa, fácil de preparar e de sucesso garantido.

Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite;

- 1 lata de leite condensado;

- 1 lata (use a de leite condensado como medida) de suco de maracujá;

- 1 xícara de água quente;

- 1 pacote de gelatina sem sabor;

Preparo:

Misture em um recipiente o creme de leite com o leite condensado, acrescente o suco de maracujá. Prepare a gelatina sem sabor dissolvendo-a em uma xícara de água quente e acrescente-a aos demais ingredientes, mexendo muito bem. Coloque em uma tigela grande ou em tigelinhas individuais. Leve à geladeira pelo tempo necessário para ficar na consistência de musse.

Mais fácil que andar pra frente, este pudim é feito no liquidificador e a parte mais difícil é caramelizar a forma.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado;

- 1 lata de leite medida na lata do condensado;

- 4 ovos inteiros;

- meia xícara de açúcar;

- meia xícara de água.

Preparo:

Bata os ovos, o leite e o leite condensado no liquidificador.

Na forma de pudim coloque a água e o açúcar e leve ao fogo. Deixe ferver até ficar com cor de caramelo. Desligue o fogo e pegue um alicate. Isto mesmo, um alicate. Segure a forma com o alicate e revire-a, para o caramelo se espalhar e você não se queimar. Despeje o conteúdo do liquidificador na forma, tampe-a e leve ao banho-maria (água fervente em uma panela grande, onde a forma fica dentro com água pela metade). Deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora.

Espere esfriar e desenforme em um pirex redondo com borda alta.

 Se quiser incrementar, pode trocar o leite por suco de laranja, ou acrescentar coco ralado na receita.

É a primeira vez que vou revelar o segredo do meu molho especial que transforma aquele franguinho sem graça em uma deliciosa galinha ao molho.

Ingredientes:

- 1 galinha inteira ou, se preferir, sobrecoxas de frango(2 bandejas);

- 2 dentes de alho picados;

- 3 colheres de sopa de óleo;

- 1 cebola grande picada;

- 2 tomates picados;

- 1 pedaço de pimentão picado;

- salsa e cebolinha picadas;

- 2 colheres de sopa de vinagre;

- sal a gosto;

- 2 pitadas de pimenta do reino moída na hora;

- 4 colheres de sopa de purê de tomate;

- 1 pacote de sopa Qualimax para uma pessoa, sabor galinha (este o segredo).

Preparo:

Em uma vasilha grande, coloque o frango sem pele, temperado com vinagre, sal , pimenta e alho.

Leve ao fogo uma panela grande com o óleo para aquecer. Quando estiver quente coloque o frango e deixe fritar, virando de vez em quando com a colher de pau para não grudar até ficar bem douradinho.

Quando estiver dourado, acrescente a cebola, o pimentão, os tomates, a pimenta. Deixe cozinhar. Acrescente o purê de tomate, a salsinha e a cebolinha. Por último, dissolva a sopa em uma xícara de água fria, mexa bem  e despeje sobre a galinha. Mexa com a colher de pau, coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por uns 25 minutos.

 Sirva acompanhada de arroz branco ou macarrão, salada verde, salada mista e um bom vinho.

 Porção para 5 ou 6 pessoas.

Minha receita de strogonofe é o que tem de fácil e prático.

Ingredientes:

- 300g de filé mignon cortado em tirinhas;

- 1 cebola pequena picada;

- 1 colher de sopa de manteiga;

- sal a gosto;

- 1/2 colher de vinagre;

- 1 colher de sopa de molho inglês;

- 4 colheres de sopa de catchup;

- 1 colher de sopa rasa de mostarda;

- 2 caixas de creme de leite;

- 1 colher de sopa de farinha de trigo;

- 1 xícara de champignons picados.

Preparo:

Aqueça a margarina. Frite na margarina quente a cebola picada até dourar, acrescente a carne previamente temperada com o sal e o vinagre. Quando a carne estiver cozida, coloque o champignon, o catchup, o molho inglês, a mostarda. Deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente a farinha, mexendo bem para não pelotar. Por último adicione o creme de leite, mexendo sempre sem deixar ferver. Desligue antes de levantar fervura para que o molho não talhe.

  Sirva com arroz branco, batata palha e salada verde.