Cozinha Prática da Re

Esta é uma receita da comida campeira aqui do Rio Grande do Sul. Trata-se de um prato composto de carne com aipim (mandioca-macaxeira), muito apreciado por estes pagos.

Ingredientes:

- 500gramas de aipim, descascado e cozido, cortado em pedaços grandes.

- 700g de carne (agulha, alcatra, ou outra carne especial para panela de pressão).

- cebola, pimentão, alho e tomate picados em cubos médios.

- sal, pimenta e um cubo de caldo de carne.

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate.

Preparo:

Frite a cebola, o pimentão e o alho em óleo bem quente em uma panela de pressão. Tempere a carne, cortada em cubos grandes,  com o sal e a pimenta. Quando a cebola estiver dourada, acrescente a carne e deixe fritar, mexendo de vez em quando. Acrescente o tomate, o extrato de tomate e o cubo de caldo de carne, mexa bem. Coloque o aipim cozido na panela. Despeje água até que cubra os ingredientes. Tampe a panela, coloque a válvula e deixe cozinhar por uns 45 minutos.

Rendimento: 5 porções

Acompanhamentos: arroz branco, farofa, feijão, salada verde, vinho tinto.